Description

Bulles Par PP 2023 marque les débuts remarqués de l'un des grands maîtres du vin naturel dans l'univers des bulles. Lancé pour la première fois en 2017, ce vin effervescent extra brut issu de Pinot blanc est né dans le respect des principes d'intervention minimale et de respect absolu de l'environnement qui caractérisent Pacalet.

Fiche technique

Le domaine
Philippe Pacalet
Type de vin
Effervescent
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot blanc
Origine
Vin de France
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Des notes de citron confit et de pomme cuite au four, accompagnées de subtiles nuances minérales et fumées.
Bouche
Frais, charnu et vif, avec des bulles fines et une finale iodée d'une grande persistance.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Pressurage des grappes entières, suivi d'une première fermentation avec des Levures indigènes dans des fûts de chêne de Bourgogne pendant 4 mois, sans ajout de Sulfites. Deuxième fermentation.
Elevage
Élevage sur lies en bouteille selon la méthode traditionnelle.