Description

La Penitencia est l'un des vins du moment. Sa production est très limitée et il a obtenu jusqu'à 98 points Parker lors de millésimes précédents. Il présente des arômes très parfumés, typiques de son terroir. Au premier abord, il peut paraître timide au nez, mais il suffit de le laisser reposer un moment dans le verre pour qu'il révèle sa fascinante personnalité atlantique.

Fiche technique

Le domaine
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Mencía, Alicante bouschet, Merenzao
Origine
Vino de España

Dégustation

Nez
On remarque notamment les notes d'olive noire qui proviennent des sols schisteux.
Bouche
Frais et très agréable, il regorge des saveurs que lui confère le cépage Mencía.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble cultivé en gobelet, avec une densité de 1 500 cépages par hectare. Situé à 250 mètres d'altitude.
Année de plantation
80 ans.
Sol
Ardoises.
Vinification
Fermentation spontanée dans des fûts de chêne sans contrôle de la température, avec 100 % des rafles.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 7 ans.