Description

Le Pela Roques est un oiseau des montagnes méditerranéennes qui cherche sa nourriture dans les crevasses des rochers. Mustiguillo crée cette analogie en recherchant des « crevasses » dans différents sols pour obtenir de nouveaux styles, comme ce mono-cépage de syrah à la texture incroyablement soyeuse.

Fiche technique

Le domaine
Mustiguillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Arômes minéraux de phosphore et de fruits rouges avec des notes de sous-bois.
Bouche
Élégant et soyeux.
Température de service
Servir à 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Conejeros
Description
Vignoble de montagne situé au nord de Requena, à 850 mètres d'altitude.
Size
3.3 hectares
Vinification
Table de sélection. Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en chêne avec 50% de tiges. Macération faiblement extractive pendant 5 semaines.
Elevage
Élevage de 8 mois en cuves de chêne.