Description

Le Pela Roques est un oiseau des montagnes méditerranéennes qui cherche sa nourriture dans les crevasses des rochers. Mustiguillo s'inspire de cette analogie en recherchant des « crevasses » dans différents terroirs afin de créer de nouveaux styles, à l'image de ce vin Mono-cépage de Syrah à la texture incroyablement soyeuse.

Fiche technique

Le domaine
Mustiguillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Des arômes minéraux de phosphore et de fruits rouges, accompagnés de notes de sous-bois.
Bouche
Soyeux et d'une belle longueur en bouche.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons grillés, les viandes blanches et les plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Conejeros
Description
Vignoble de montagne situé au nord de Requena, à 850 mètres d'altitude.
Size
3,3 hectares
Sol
Roche gréseuse contenant du quartz et du feldspath.
Vinification
Table de tri. Fermentation avec des Levures indigènes dans des cuves en chêne contenant 50 % de rafles. Macération peu extractive pendant 5 semaines.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois en fûts de chêne.