Description

Cave élaboré à partir de raisins provenant de vignobles de Xarel·lo, Parellada et Macabeo cultivés selon les paramètres écologiques. Fruité, intense et aux bulles fines.

Fiche technique

Le domaine
Parxet
Type de vin
Cava
Millésime
2022
Alcool
11.5% vol.
Cépage
Parellada, Xarel·lo, Macabeo
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur très pâle avec des reflets verts, bulles très fines et persistantes avec une tendance à former une couronne de mousse.
Nez
Ample, fruité et intense.
Bouche
Exploitez l'équilibre aromatique et gustatif caractéristique des variétés.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles issus de l'agriculture biologique implantés dans la région du Penedès.
Sol
Sauló (texture sableuse).
Climat
Méditerranée.
Rendement
3.700 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Traditionnelle, avec une seconde fermentation dans la bouteille. Pressurage du raisin entier et fermentation à température contrôlée de 16 °C
Elevage
Rouge crianza en entreillage de 9 à 15 mois.