Description

Ce blanc de Malvasía de Sitges est très original au nez, avec des notes fumées, d'acier et d'hydrocarbures. En bouche, il se distingue par une acidité verticale qui stimule la salivation et donne envie de prendre une autre gorgée

Fiche technique

Le domaine
Celler Pardas
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Penedés Supérieur.
Cépage
100% Malvasia de Sitges
Origine
Penedés

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Planes y Sant Quintí
Description
Agriculture biologique. Aucun herbicide, insecticide ou produit de synthèse n'est utilisé dans les vignobles cultivés pour élaborer ce vin. La pratique est celle du non-labour : le sol n'est pas labouré et on travaille avec des couvertures végétales spontanées pour le protéger.
Année de plantation
Vignoble planté en 1996.
Sol
Profonds, alluviaux, francs-limoneux
Vinification
Pressurage et foulage. Remplissage du pressoir par gravité. Moût de goutte 55 %.
<BR />Fermentation avec des levures indigènes pendant 20 jours à 18 °C dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en cuves inox avec battonnage tous les 15 jours. La fermentation malolactique est évitée.