Description

Ce blanc de Malvasía de Sitges est très original au nez, avec des notes fumées, d'acier et d'hydrocarbures. En bouche, il se distingue par une acidité verticale qui stimule la salivation et donne envie de prendre une autre gorgée

Fiche technique

Le domaine
Celler Pardas
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Penedés Supérieur.
Cépage
100% Malvasia de Sitges
Origine
Penedés

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Planes y Sant Quintí
Description
Agriculture biologique. Aucun herbicide, insecticide ou produit de synthèse n'est utilisé dans les vignobles cultivés pour élaborer ce vin. La pratique est celle du non-labour : le sol n'est pas labouré et on travaille avec des couvertures végétales spontanées pour le protéger.
Année de plantation
Vignoble planté en 1996.
Sol
Profonds, alluviaux, francs-limoneux
Vinification
Pressurage et foulage. Remplissage du pressoir par gravité. Moût de goutte 55 %.
<BR />Fermentation avec des levures indigènes pendant 20 jours à 18 °C dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en cuves inox avec battonnage tous les 15 jours. La fermentation malolactique est évitée.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The varietal Malvasía de Sitges 2023 Blau Cru shows the particular profile of the variety in the soils and climate of Penedès, with its savory and salty character, expressive nose and strong personality. It's planted in more fertile soils, and during the dramatic years of 2022 and 2023 (and 2024), the Malvasía de Sitges behaved very well. In 2023, the second year of drought, it resisted even better, so there's more wine and it's more complete. It was not only lack of water, it was also the consecutive heat waves. They are one of the few to prune short; and they produce a little less, but there's more homogeneous ripeness. This has incredible freshness in the context of the year and the tough Mediterranean conditions, noted by a pH of 3.02 and over eight grams of tartaric acid and still 13.73% alcohol—it didn't go through malolactic. It's an amazing wine. This is going to age nicely in bottle. 10,384 bottles and 206 magnums produced. 2023 is a year of quality and quantity. It was bottled in June 2024. (Luis Gutiérrez)