Description

Palacio Quemado mise sur le Grenache, et plus particulièrement sur celui planté en 2016 sur l'un de ses coteaux aux sols calcaires, avec ce vin rouge qui démontre que même dans des régions chaudes comme l'Estrémadure, ce cépage peut donner des vins frais, savoureux et de grand caractère grâce à une élaboration qui préserve à tout moment la pureté du fruit.

Fiche technique

Le domaine
Palacio Quemado
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
IGP Extremadura

Dégustation

Vue
Robe de couleur rouge moyen-foncé.
Nez
Notes délicates de fraise fraîche associées à une touche épicée, influence du sol calcaire.
Bouche
Rouge frais, avec une finale longue et intense. Les tanins doux de craie et les légères notes de fruits rouges créent une expérience enveloppante et raffinée.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des plats tels que les viandes grillées, les légumes grillés ou le tataki de thon.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés sur un versant.
Année de plantation
Cépages plantés en 2016.
Sol
Principalement calcaire. Ce calcaire est bien fracturé, recouvert d'une robe d'argiles ferrugineuses, et l'ensemble constitue un substrat idéal pour que le Grenache exprime tout son potentiel.
Vinification
La fermentation est effectuée dans des cuves inox et en béton, ce qui permet de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.
Elevage
Le vin est ensuite élevé dans des foudres en bois de 5 000 litres pendant deux ans, un processus qui lui confère équilibre et structure tout en rehaussant le caractère du Grenache.