Description

Élaboré de manière artisanale et dans le respect de la philosophie d'intervention minimale qui caractérise Vintae, voici un vin rouge sans alcool qui offre toutes les saveurs d'un Grenache de la vallée navarraise de Yerri. Idéal pour ceux qui souhaitent continuer à trinquer, à réaliser des dégustations et à savourer sans complexe.

Fiche technique

Le producteur
Vintae
Type de vin
Rouge
Alcool
0.0% vol.
Cépage
Garnacha, Otras
Origine
Navarra

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise, avec une robe légère.
Nez
On y retrouve des arômes de fruits rouges frais, de légères notes de compote et de cerises à la liqueur, ainsi que quelques touches épicées.
Bouche
Subtil et gourmand, avec une structure remarquable, mais très bien intégrée. Il est très rafraîchissant et très agréable, notamment grâce à sa belle acidité, qui lui confère la fraîcheur et la vivacité si caractéristiques du cépage Grenache.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles issus de l'agriculture biologique (non traités avec des produits chimiques de synthèse), à faible rendement. Ils sont situés dans une zone limite septentrionale pour la culture des cépages rouges, à l'abri des massifs d'Urbasa et d'Andía.
Sol
Argile calcaire fraîche.
Vendanges
La vendange manuelle a commencé fin septembre.
Vinification
Macération courte et statique, avec le moins d'intervention possible, sans pigeage ni remontage. Débourbage manuel, pressurage très léger. Fermentation malolactique en cuve de 12 000 litres. Une fois le vin élaboré, on procède à un délicat processus de désalcoolisation à froid, de manière à ne pas altérer les arômes et les saveurs du raisin.