Description

Le vin rouge Naku se présente comme une interprétation contemporaine et raffinée des vins traditionnels des villages de la Rioja Alavesa. Élaboré par Ukan Winery à partir de raisins Tempranillo issus de jeunes vignes, il cherche à capturer l’expression la plus spontanée et la plus sincère du terroir. Il allie avec brio la jutosité d’une macération carbonique partielle à un élevage mesuré en cuves de béton et en fûts de chêne français usagés. Le résultat est un vin Mono-cépage doté d’une grande fraîcheur fruitée, d’une verticalité agile et d’une texture fluide, conçu pour les palais qui apprécient l’authenticité, l’élégance et la polyvalence gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Ukan
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis brillant, d'intensité moyenne, avec des reflets violacés nets.
Nez
Un bouquet jeune, net et franc ; on y retrouve des arômes de fruits rouges sauvages fraîchement cueillis, de fines notes florales et une subtile note minérale aux accents calcaires.
Bouche
Une attaque vive, franche et fluide. Il présente une structure verticale soutenue par une acidité vive, des tanins souples et une finale juteuse qui invite au verre.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Son profil fruité, fluide et léger en fait le compagnon idéal des tapas traditionnelles de La Rioja, des charcuteries artisanales, des côtelettes d'agneau cuites au feu de vigne, des volailles rôties aux herbes aromatiques ou des poissons bleus grillés.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles de jeunes vignobles situées dans les communes de Laguardia, Elciego, Lapuebla de Labarca, Elvillar et Labastida.
Sol
Sols argilo-limoneux de composition calcaire.
Climat
Un printemps marqué par d'abondantes précipitations qui ont entraîné une forte pression du mildiou. Un début d'été chaud ponctué d'orages de grêle, suivi à partir du mois d'août d'une période stable avec des températures modérées et un écart thermique nocturne marqué, ce qui a favorisé une maturation lente accompagnée d'une maturité phénolique remarquable.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilogrammes, avec un double tri (par grappe puis grain par grain).
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures, puis fermentation dans des cuves en béton de 40 et 80 hectolitres. Une partie du vin est élaborée selon la méthode traditionnelle de macération carbonique. La fermentation malolactique a été effectuée.
Elevage
Élevage de 6 mois réparti entre des fûts de chêne français usagés et des cuves en béton.
Embouteillage
En mars 2026.