Description

Vin mousseux millésimé au style frais et sauvage, d'où son nom, élaboré principalement à partir de Macabeo provenant de vignobles âgés de plus de 50 ans. Seuls les millésimes où ce cépage présente une qualité exceptionnelle sont vinifiés, avec du Parellada et du Xarel ·lo qui viennent compléter un coupage de caractère.

Fiche technique

Le domaine
Nadal
Type de vin
Effervescent
Millésime
2015
Alcool
12.0% vol.
Production
12.489 bouteilles
Sous-zone
Corpinnat
Cépage
55% Macabeo, 38% Parellada, 7% Xarel·lo
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur jaune pâle et à bulles très fines.
Nez
Arôme frais avec des notes intenses de fruits et de viennoiseries.
Bouche
Très sauvage, mais en même temps équilibré, frais et avec des notes persistantes de Rouge crianza.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2025 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Sa fraîcheur exubérante le rend idéal pour accompagner tous types de fruits de mer et de crustacés.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Nadal de la Boadella.
Description
Vignobles issus de l'agriculture biologique.
Size
100 hectares.
Année de plantation
Les cépages Macabeo ont plus de 50 ans.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle réalisée vers la mi-septembre.
Vinification
Producteur selon la méthode traditionnelle à partir exclusivement de vins d'une seule année, en l'occurrence 2015, lorsque la qualité du cépage Macabeo est exceptionnelle. Teneur en sucre résiduel inférieure à 3 grammes par litre (brut nature).
Elevage
Élevage en bouteille dans les caves souterraines du domaine pendant au moins 4 ans.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2015 Salvatge Brut Nature was produced with a blend of 51% Macabeo for structure, 38% Parellada and 11% Xarel.lo matured in bottle for at least four years after the second fermentation. It's fresh with a pH of 2.98 and 12% alcohol, and in the best years, it's released as Brut Nature, like this time when it only has 2.8 grams of sugar. I like it like this. 12,489 bottles produced.