Description

Dans cette référence, Muchada-Leclapart poursuit sa philosophie consistant à mettre en valeur le caractère variétal du cépage Palomino fino et du terroir d'albariza. Il se distingue par sa salinité et sa pureté, fruit de la fermentation dans d'anciennes cuves champenoises en acier massif. Le résultat est un vin fin et très spécial.

Fiche technique

Le domaine
Muchada-Léclapart
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Palomino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Nez
Il dégage de subtiles notes florales et épicées telles que le cumin et le clou de girofle.
Bouche
Vif, intense et pur. Il présente une attaque douce et une texture fine.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Miraflores Baja
Description
Viticulture biodynamique depuis 2022.
Size
0,9 hectare.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
De terre argileuse et de reflets rouges.
Vinification
Pressurage des raisins entiers. Débourbage par gravité. Fermentation spontanée et vinification en cuves inox émaillées pendant 11 mois avec toutes ses lies.
Embouteillage
Sans filtre.