Description

Montombra Blanc est le joyau de ce que l'on qualifie, depuis Can Ràfols del Caus, d'authentique Grand Cru vertical du massif du Garraf, en raison de sa singularité et de sa qualité. Le calcaire et les murs en pierres sèches, sur des pentes vertigineuses atteignant 50 %, constituent le berceau de ce vin Mono-cépage de Viognier à la production extrêmement limitée, à la maturité modérée et à la finale longue, sèche, minérale et presque saline.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.4% vol.
Production
585 bouteilles numérotées
Cépage
100% Viognier
Origine
Vino de España

Dégustation

Bouche
Jusqu'en 2031 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Montombra.
Description
Vignoble unique situé dans le Massís del Garraf, sur une parcelle à forte pente (jusqu'à 50 %) dotée de terrasses en pierres sèches, sur le versant nord du domaine.
Année de plantation
Cépages plantés en 2004.
Sol
Sol sableux, argilo-calcaire, contenant 13,5 % de chaux active et présentant des teneurs élevées en carbonates de calcium.
Climat
Une année marquée par une sécheresse importante en 2021, compensée par les réserves d'eau.
Vinification
Pressurage direct des raisins entiers, débourbage de 24 heures et fermentation en fûts de chêne français de 300 litres.
Elevage
3 mois avec un léger travail sur Lies.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The range of wines from a place with a strong character, the Montombra mountain, has produced a white and a red. The 2021 Montombra Blanco was cultivated by Xavier Ribes and produced exclusively with Viognier grapes in a year that, despite the lack of rain, the plants had good reserves and achieved perfect ripeness. There's nothing exotic about it; the varietal character is well in the background, and what comes through is the stony soils and the challenging conditions for the plants to grow, with notes of dry hay and straw, some dry flowers. It has a medium-bodied palate with contained ripeness and a long, dry and chalky finish, with an almost salty sensation. Only 585 bottles were filled in April 2022. (Luis Gutiérrez)

Tim Atkin:

A freakish Viognier; I've still never come across anything quite like it. Ripe orchard fruits, smoke, dried white flowers and hazelnuts. Broad, persistent and mouth-watering. Gorgeous! 202-20.