Description

Un blanc qui regarde autant vers le sud que vers le nord. C'est ainsi que son créateur, Germán R. Blanc, définit ce Biba Viñas Viejas, un vin qui, soit dit en passant, revient dans le portefeuille de Casa Aurora après presque une décennie d'absence. Seules 400 bouteilles de 1,5 litre ont été remplies avec cet assemblage dominé par le Palomino et complété par le Godello et le Doña Blanca. La tradition et le caractère unique des vieux vignobles du Bierzo Alto se fondent dans cette création élaborée avec un minimum d'intervention afin d' obtenir l'expression maximale de cépages presque centenaires cultivés à près de 800 mètres d'altitude

Fiche technique

Le domaine
Casa Aurora
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
400 bouteilles
Sous-zone
Vallée du Boeza
Cépage
80% Palomino, 20% Godello, Doña Blanca
Origine
Vino de España

Dégustation

Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Valderreguera y El Santo.
Description
Vignes traditionnelles cultivées dans la commune de Las Ventas de Albares, dans le Bierzo Alto, exposées sud-ouest, à une altitude de 780 mètres au-dessus du niveau de la mer. Viticulture traditionnelle, biologique et durable.
Size
0,5 hectare.
Année de plantation
Cépages âgés de 80 ans.
Sol
Argile rouge (ferrique).
Vendanges
Vendange manuelle avec une première sélection rigoureuse dans les vignes, effectuée dans de petites caisses au cours de la dernière semaine de septembre 2023.
Vinification
Égrappage et foulage des raisins. Fermentation dans des cuves inox à une température de 15-16 °C. Sans fermentation malolactique
Elevage
Rouge crianza de 13 mois dans un fût de 500 litres d'un an.
Embouteillage
Elle est réalisée avec des doses minimales de soufre et après une filtration très légère du vin, qui n'a d'ailleurs pas été préalablement clarifié ni stabilisé.