Description

Ce vin mono-cépage de Bobal est élevé dans des jarres en terre cuite, ce qui lui confère des nuances très caractéristiques qui s'accordent parfaitement avec l'intensité des fruits rouges propres à ce cépage très répandu dans la région de Manchuela et dans la région voisine d'Utiel-Requena. Un vin corsé et très savoureux que vous apprécierez jusqu'à la dernière goutte. Convient aux végétaliens et aux végétariens.

Fiche technique

Le domaine
Gratias
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Production
5.500 bouteilles
Cépage
100% Bobal
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violacés.
Nez
Nez intense de fruits rouges, notes lactées et fond terreux.
Bouche
Au palais, il est savoureux, fruité, frais, agréable au verre, avec de légères nuances caractéristiques de l'élevage en jarre.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Pâtes, pizza, barbecues, paella valencienne, ajo arriero ou lentilles aux légumes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles issus de l'agriculture durable, sélectionnés parmi les parcelles les plus sableuses d'Alborea, Cilanco et Casas-Ibáñez.
Année de plantation
Environ 30 ans.
Sol
Sableux.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses, sélection des grappes dans le vignoble, puis refroidissement des raisins à 8 °C.
Vinification
Cuvaison dans des cuves de 50 hectolitres et macération préfermentaire pendant 48 heures à froid. Remontages quotidiens manuels et pressurage doux des raisins, suivis d'une fermentation malolactique dans des cuves inox.
Elevage
quatre mois dans des jarres en argile.
Embouteillage
Légère filtration avant la mise en bouteille