Description

La gamme la plus exclusive de Señorío de Rubiós porte le nom de son associé fondateur, Manuel d'Amaro. Un véritable hommage liquide à la figure du viticulteur, figure clé du Condado de Tea et gardien des cépages autochtones, tels que l'albariño qui compose ce blanc corsé, avec du volume et une texture gras/onctueuse grâce à son séjour sur lies.

Fiche technique

Le domaine
Señorío de Rubiós
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Comté de Tea
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune doré intense.
Nez
Intense, marqué par des notes de fruits mûrs et des arômes de pâtisserie caractéristiques du vieillissement sur lies.
Bouche
Gras, avec du volume et une longue finale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant d'une même parcelle située dans le comté de Tea.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage et pressurage des raisins. Débourbage du moût obtenu et fermentation à 16 °C pendant 15 à 20 jours.
Elevage
Transvasement ultérieur avec ses lies fines, avec lesquelles il reste pendant 5 mois, avec des remuage à l'azote afin que celles-ci restent en suspension dans le vin. Après cette période, il est à nouveau transvasé pour le séparer des lies.
Embouteillage
Elle a été effectuée plusieurs mois plus tard, une fois les processus de filtration et de stabilisation à froid du vin terminés.