Description

Le Legaris Rouge crianza est le vin phare du domaine, le plus représentatif, qui démontre qu’il est possible de trouver un équilibre entre la singularité et la complexité de la Ribera del Duero. La preuve en est son élaboration à partir de vignobles d's parcelles différentes réparties dans les provinces de Valladolid, Burgos et Soria, qui sont vinifiées séparément afin de préserver la typicité de chaque Terroir. Le résultat est un vin rouge riche, plein de nuances, qui recherche l'harmonie entre le fruit et le bois.

Fiche technique

Le domaine
Legaris
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
88% Tinto fino, 12% Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Une couleur rouge cerise d'une très grande intensité, avec des reflets violacés.
Nez
On y retrouve des arômes de fruits noirs mûrs et des notes lactées, tous deux parfaitement intégrés aux nuances grillées et balsamiques issues de son élevage en fût.
Bouche
Un vin rouge ample, bien charpenté, savoureux et équilibré.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C après l'avoir décanté.
Garde
Jusqu'en 2028-2030 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Agneau de Castille, plats à la cuillère, ragoûts de viande et fromages demi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens et jeunes en propriété et sous contrôle, répartis sur 11 localités de l'appellation : Pesquera de Duero, Curiel de Duero et Valbuena de Duero (Valladolid) ; Boada de Roa, Fuentenebro, Gumiel de Mercado, Haza, Olmedillo de Roa, Moradillo de Roa et San Martín de Rubiales (Burgos) ainsi qu’Alcubilla de Avellaneda (Soria). Les cépages sont situés à une altitude comprise entre 750 et 970 mètres au-dessus du niveau de la mer, et sur les parcelles appartenant à Legaris, la conversion à la viticulture biologique a débuté en 2020, pour s’achever précisément avec ce millésime 2022.
Size
Les domaines appartenant à Curiel de Duero, Peñafiel, San Martín de Rubiales et Gumiel de Mercado totalisent 121 hectares.
Sol
Varié : dans les parcelles de Valladolid, le sol est principalement caillouteux et plus meuble, ce qui donne des vins plus aromatiques ; argilo-calcaire dans celles de Burgos, ce qui apporte structure et puissance ; et argileux avec une forte teneur en fer dans le domaine de Soria, une composition qui accentue la fraîcheur et l'élégance.
Climat
Continental. Le millésime 2022 a été marqué par de faibles précipitations et des températures extrêmement élevées enregistrées pendant une grande partie du cycle végétatif du vignoble. Il en a résulté une grande hétérogénéité en termes de maturation des raisins. Le manque de précipitations a fait que les baies ont à peine atteint les paramètres habituels de poids moyen, augmentant ainsi le rapport entre la surface de la peau et la pulpe du raisin. Cela a contribué à l'intensification de la couleur des vins, qui constitue l'une des caractéristiques les plus marquantes des vins du Millésime. D'autre part, ces températures extrêmes ont favorisé la bonne santé des vignobles, permettant d'échelonner la Vendange.
Vendanges
Vendange manuelle très précoces, qui a débuté le 19 septembre, soit onze jours plus tôt que pour le Millésime 2021. Elle a commencé par la récolte du Tempranillo à Curiel de Duero et à Olmedillo de Roa, et s’est achevée avec le Cabernet sauvignon à San Martín de Rubiales, le 13 octobre.
Vinification
Les grappes ont été rapidement acheminées vers le domaine afin de préserver leurs qualités. Après l'égrappage, les raisins sont arrivés pratiquement entiers dans les cuves inox pour y être vinifiés séparément, en fonction de leurs différentes parcelles d'origine. Le processus a comporté une macération préfermentaire à froid (10 °C) pendant 1 à 2 jours afin d'extraire les arômes et la couleur ; ensuite, on a laissé la température augmenter progressivement pour permettre le démarrage naturel de la fermentation alcoolique grâce aux Levures indigènes propres à chaque Terroir. Les températures de fermentation ont oscillé entre 26 et 28 °C. Le soutirage a été effectué en moyenne 12 à 14 jours après la cuvaison.
Elevage
Élevage moyen en fûts de 12 mois dans des fûts bordelais sélectionnés, composés de chêne français à grain fin, de chêne américain et d'un faible pourcentage de chêne hongrois. Pour ce millésime, 12 % des fûts sont neufs.
Embouteillage
Cela s'est produit après l'affinage du vin, au cours duquel une légère clarification à l'aide de blanc d'œuf a été effectuée.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Jorge Bombín makes this impressive Crianza with Tempranillo and a record 12% Cabernet Sauvignon, using the latter to balance the effect of the hot, dry 2022 vintage in Spain. Combining multiple components from Burgos, Soria and Valladolid, it shows his skills as a blender, revealing flavours of mint, thyme and damson, scented 12% new French, American and Hungarian oak and savoury tannins. 2026-31

James Suckling:

Restrained but juicy, showing good succulence from this hot, dry year despite chewy tannins. Good midpalate intensity with medium to full body and a tightly wound, medium-long finish. Drink or hold.