Description

Cinquième millésime de Cruz de Alba certifié biologique, biodynamique et végétalien. De style moderne et au profil fruité, ce vin mono-cépage de Tempranillo est issu de vignobles situés dans les environs de la commune de Padilla de Duero, au cœur de la « milla de oro » (mile d'or) de la Ribera de Duero. L'utilisation modérée du bois par le domaine permet d'obtenir un rouge crianza parfaitement équilibré et ferme

Fiche technique

Le domaine
Cruz de Alba
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Frais, net et profondément fruité.
Bouche
Savoureux et charnu, avec une acidité bien équilibrée et une finale soyeuse.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Tapas et amuse-bouches légers à base de viandes fumées, carpaccio de bœuf ou fromages à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Los Hoyales
Description
Vignobles plantés à une altitude de 700 mètres et orientés nord-sud, situés à Padilla de Duero.
Size
quarante hectares.
Année de plantation
Cépages plantés en 2018, 2006, 1997 et 1960.
Sol
Franco-sableux.
Rendement
4.500 kilogrammes par hectare.
Vinification
La fermentation s'est déroulée proprement et naturellement à 24,5 °C. Des remontages doux ont été effectués en respectant le rythme du vin, et les pressurages et soutirages ont été réalisés les jours de fruit selon le calendrier biodynamique. Le résultat est un vin fruité, aromatique et doté d'une grande personnalité.
Elevage
Élevage de 15 mois en fûts de chêne français, dont 1/3 neufs, 1/3 utilisés une fois et 1/3 utilisés deux fois. Le calendrier biodynamique a déterminé les tâches à accomplir : transvasements, mouvements des fûts, mise en bouteille, etc. ont été régis par celui-ci, en choisissant les jours de fruit ou de fleur idéaux pour obtenir des vins harmonieux et élégants.