Description

Kloof Street, c'est la gamme d'entrée de gamme du domaine réputé de Swartland, et ce coupage rouge est une super introduction à leur univers. Chacune des quatre variétés qui le composent, avec en tête la Syrah et la Grenache, ainsi que ses six parcelles d'origine, apportent complexité et profondeur à un vin d', qui se distingue par sa rondeur.

Fiche technique

Le domaine
Mullineux & Leeu Family Wines
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
57% Syrah, 27% Grenache noir, 9% Cinsault, 7% Tinta barocca
Origine
Swartland

Dégustation

Nez
Dominé par des arômes de baies noires avec une touche d'épices de Noël en fin de bouche.
Bouche
Il est super équilibré, rond, comme au nez, avec des notes épicées sympas. Chaque cépage ajoute de la complexité et de la profondeur à l'ensemble : le Cinsault apporte du parfum, le Tinta barocca des tanins, le Grenache son caractère fruité et la Syrah la structure pour tout lier.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de plusieurs parcelles cultivées de manière durable dans différentes parties du Swartland, dont certaines sont proches des montagnes de Kasteelberg et Paardeberg.
Année de plantation
Cépages entre 7 et 48 ans.
Sol
Principalement constitué de schiste, de galets et de granit décomposé.
Rendement
5.000 kilogrammes par hectare, ce qui, dans ce cas, équivaut à 30 hectolitres par hectare.
Vinification
Les différentes parcelles ont été vinifiées séparément. Avant d'être triées à la main, les raisins ont passé un moment dans une chambre froide pour garder leur fraîcheur et leur intégrité. Ensuite, les grappes ont été mises dans des cuves, dont 60 % ont été égrappées, pour finir leur fermentation à des températures pas plus de 28 °C, avec des levures indigènes et deux remontages par jour. La macération a duré un peu moins de 4 semaines. Ensuite, le vin a été égoutté et transféré en fûts pour la fermentation malolactique. L'assemblage des différentes parcelles a été réalisé au printemps, puis le vin est retourné en fûts pour l'élevage.
Elevage
11 mois en fûts de chêne français de 225 litres de troisième et quatrième année, demi-muids de 500 litres et grandes cuves verticales en bois.