Description

Jesús Yllera, l'un des fondateurs du domaine avec son frère Pepe, a participé à l'élaboration de ce vin dans la nouvelle cave du groupe Yllera à Ribera del Duero. Ce vin rouge exceptionnel reflète l'essence même de sa personnalité : sa gentillesse, son amour pour sa terre et le vin. Un grand représentant de la Ribera qui montre l'influence du œnologue français Jean-Claude Berrouet, conseiller du projet, offrant plus d'élégance et de fraîcheur

Fiche technique

Le domaine
Yllera
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise foncé et intense avec des larmes teintées.
Nez
Explosif, très aromatique, moderne et élégant, avec des notes de fruits noirs mûrs (prune, mûre, myrtille...), d'épices douces (vanille, cacao, réglisse) et des notes grillées, ainsi que d'autres nuances minérales (silex, mine de crayon).
Bouche
Puissant, dense, gourmand, ample et velouté, avec une belle Acidité qui apporte une grande fraîcheur, des tanins mûrs et une finale longue et élégante, qui invite à prendre une autre gorgée dans le verre.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec le petit gibier, les viandes blanches et rouges, les rôtis, les ragoûts de viande, la charcuterie, les fromages affinés et crémeux, les céréales, les pâtes, les œufs et les légumineuses.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 700 et 1 000 mètres, répartis dans les localités de Curiel et Peñafiel (Valladolid) ; et Fuentenebro, La Aguilera, Anguix et Gumiel de Izán (Burgos).
Année de plantation
Cépages âgés de 45 à 50 ans.
Sol
Argileux et sableux.
Vinification
La sélection en domaine a été effectuée sur une table optique avec remplissage par gravité des raisins entiers sans rafles. Fermentation, malolactique comprise, avec remontages quotidiens pour l'extraction de la couleur sous contrôle de la température. Après clarification des vins et quelques soutirages, le vin est transféré en fûts pour son élevage.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fût de chêne français.