Description

Cet hommage au fondateur et frère cadet des Yllera est un coupage de Tempranillo, Cabernet sauvignon et Merlot qui ravira aussi bien les amateurs de Ribera del Duero que ceux qui découvrent le monde du vin. Élaboré avec les conseils de l'œnologue français Jean Claude Berrouet, il se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, sa fraîcheur et sa bouche gourmande et agréable. Convient aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Yllera
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
87% Tempranillo, 12% Cabernet sauvignon, 1% Merlot
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des notes de cerise.
Nez
Puissant, avec des arômes de fruits rouges et noirs accompagnés de délicates notes épicées (vanille), balsamiques (genièvre) et de réglisse apportées par son bois.
Bouche
Gourmand, velouté, agréable et soyeux, avec une longue finale. Il conserve une acidité subtile qui le rend très frais, avec une longue finale et un arrière-goût de framboise, de cerise, de mûre, de cassis et de vanille.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie ibérique, viandes blanches et rouges, rôtis d'agneau et de cochon de lait, petit gibier (lièvre, perdrix), ragoûts de légumes et fromages affinés et semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre les provinces de Valladolid et Burgos, à une altitude comprise entre 780 et 970 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les localités de Curiel de Duero, Peñafiel, Fuentenebro, La Aguilera, Anguix et Gumiel de Izán
Année de plantation
Entre 30 et 40 ans.
Sol
Sableux et franco-argileux avec présence de robes calcaires.
Vinification
Égrappage. Fermentation alcoolique à 28 °C dans des cuves inox. Remontages quotidiens pour l'extraction de la couleur et le contrôle de la température. Fermentation malolactique. Clarification et soutirage. Le vin est ensuite transféré en fût.
Elevage
Au moins 9 mois, une partie en jarres et la majeure partie en fûts de chêne français et américain de 225 et 500 litres, avec clarification et soutirage avant la mise en bouteille.