Description

Rouge jeune issu du domaine Huerto de la Condesa, le « jeune » de la famille, au profil frais et décontracté. Pour ce millésime, il s'agit à nouveau d'un vin Mono-cépage de Grenache (le Mourvèdre a été supprimé), et le résultat ne déçoit pas : un vin plus charpenté, plus rond et plus souple, moins alcoolisé, mais qui conserve cette touche si séduisante, savoureuse, fluide et fruitée qui rappelle une macération carbonique.

Fiche technique

Le domaine
Huerto de la Condesa
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Rouge, avec des reflets bleutés et une robe moyennement intense. Il rappelle la grenadine et exprime à la perfection sa jeunesse.
Nez
Parfumé, avec des notes de fruits rouges et de fruits à noyau, ainsi que des touches lactées rappelant le yaourt.
Bouche
Il présente un profil frais et fluide, où se distinguent des notes fruitées et des touches lactées, équilibrées par une agréable amertume en finale.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les hors-d'œuvre froids, les poissons et les viandes blanches. Sa fraîcheur et sa jeunesse en font également un vin parfait pour accompagner les plats crus tels que les « tatakis » ou les ceviches, et même les plats épicés.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Huerto de la Condesa.
Description
Ce vignoble est situé à 550 mètres d'altitude, à Ronda, dans la province de Malaga, plus précisément dans la vallée de la rivière Guadalcobacín. La densité de plantation est de 4 500 cépages par hectare.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Les températures au domaine Huerto de la Condesa sont plus douces que dans le reste de la commune de Ronda grâce à la proximité du fleuve Guadalcobacín. Il convient également de souligner que la région connaît d'importants écarts de température entre la nuit et le jour, ce qui favorise la maturation du raisin.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kg.
Vinification
Macération à froid des raisins conservés pendant 24 heures dans une chambre froide à une température de 4 °C. Sélection des grappes, égrappage à 100 %, Pressurage et fermentation à température contrôlée de 18 °C dans des cuves inox.
Elevage
Élevage sur lies dans des cuves en inox.
Embouteillage
En décembre 2023.