Description

Cette cuvée a été baptisée "Authentique" car elle est élaborée exclusivement à partir de cépages nobles de Bourgogne afin de mettre en valeur l'excellence de son terroir. Le Pinot noir prédomine, apportant puissance, élégance et complexité, tandis que la fraîcheur et la précision du Chardonnay viennent parfaire l'équilibre de ce délicieux vin effervescent dont la production est très limitée.

Fiche technique

Le domaine
Henri Champliau
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Cépage
85% Pinot noir, 15% Chardonnay
Origine
Crémant de Bourgogne

Dégustation

Nez
Au nez, de délicates notes de fruits rouges.
Bouche
Clair et fruité en bouche, d'une longueur et d'une fraîcheur surprenantes, il offre des bulles raffinées et élégantes.
Température de service
Entre 7 et 8 ºC.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main et pressés délicatement
Vinification
Les vins de base de chaque vignoble sont vinifiés séparément. Vient ensuite l'assemblage, exercice subtil qui définit le style propre du terroir. Seuls 30% des vins présentés sont utilisés. C'est un luxe de pouvoir refuser 70% de leur approvisionnement, uniquement sur la base de la qualité de la dégustation. Le vin est ensuite mis en bouteille, en respectant la méthode traditionnelle de la seconde fermentation pour créer les bulles.
Elevage
Vieillissement d'au moins 18 mois.

L'avis des experts

Decanter:

Intense citrus, peach, custard apple and toasted brioche aromas with a lush, creamy textured mousse and a mouthwateringly vibrant acidity. Long, crisp, zesty and luxurious.