Description

Cette cuvée a été baptisée « Authentique » car elle est élaborée exclusivement à partir de cépages nobles de Bourgogne afin de mettre en valeur l'excellence de son terroir. Le cépage Pinot noir prédomine, apportant puissance, élégance et complexité, tandis que la fraîcheur et la précision du Chardonnay viennent parfaire l'équilibre de ce délicieux vin effervescent produit en quantité très limitée.

Fiche technique

Le domaine
Henri Champliau
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Cépage
85% Pinot noir, 15% Chardonnay
Origine
Crémant de Bourgogne

Dégustation

Nez
De délicates notes de fruits rouges au nez.
Bouche
Clair et fruité en bouche, avec une longueur et une fraîcheur surprenantes. Il offre des bulles raffinées et élégantes.
Température de service
Entre 7 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
La vendange est effectuée manuellement. Le pressurage est doux.
Vinification
Les vins de base de chaque vignoble sont vinifiés séparément. Vient ensuite l’assemblage, un exercice subtil qui définit le style propre au terroir. Seuls 30 % des vins présentés sont utilisés.
C’est un luxe de pouvoir rejeter 70 % de son approvisionnement, en se basant uniquement sur la qualité de la dégustation.
Le vin est ensuite mis en bouteille, en respectant la méthode traditionnelle de seconde fermentation pour créer les bulles.
Elevage
Rouge crianza d'une durée minimale de 18 mois.

L'avis des experts

Decanter:

Intense citrus, peach, custard apple and toasted brioche aromas with a lush, creamy textured mousse and a mouthwateringly vibrant acidity. Long, crisp, zesty and luxurious.