Description

Le vin le plus jeune du domaine, un excellent choix pour découvrir l'univers atlantique de la Ribeira Sacra. Issu d'un assemblage séduisant dominé par le Mencía et enrichi de raisins autochtones tels que le Caiño, le Sousón et le Brancellao, ce vin rouge séduit par son profil frais, vif et aromatique.

Fiche technique

Le domaine
Guímaro
Type de vin
Red - Jeune
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
85% Mencía, 15% Brancellao, Garnacha, Mouratón, Negreda, Sousón, Caíño, Otras
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Vue
Brillante et pâle. Sa couleur trahit sa jeunesse.
Nez
Fraîche et expressive. Son parfum de fruits rouges séduit.
Bouche
Vif, facile à boire, léger et doté d'une belle acidité. Les notes de framboise et de cerise prédominent sur un fond minéral.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats épicés et de la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Plusieurs parcelles de vignoble situées sur des coteaux présentant différentes altitudes et expositions.
Année de plantation
Entre 35 et 40 ans.
Sol
Granitiques, schisteux et sableux.
Vinification
Macération à froid de 5 à 7 jours en contact avec les peaux. Fermentation spontanée en cuve par parcelle. Certaines cuves sont remuées, selon la parcelle. Le vin repose sur ses lies entre 3 et 9 mois.
Elevage
Rouge crianza de 6 à 8 mois en cuves inox et en fûts de bois.