Description

Le grand vin du domaine, celui qui représente le mieux le terroir de la Ribeira Sacra, atteint l'excellence en se montrant plus parfumé et floral que jamais. Avec une production limitée et une vinification qui se distingue par la fermentation des grappes entières, on est face à l'un des meilleurs vins galiciens. Couronné par la critique les années précédentes, ce millésime est très prometteur

Fiche technique

Le domaine
Guímaro
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Amandi
Cépage
Mencía, Brancellao, Merenzao, Garnacha tintorera, Sousón
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Nez
Expressive, florale, fraîche et captivante.
Bouche
Doux, intense, ample et élégant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Pombeiras
Description
Vignobles exposés plein sud, à une altitude de 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Plus de 70 ans.
Sol
Granite et ardoise profonde.
Vinification
Fermentation dans des fûts ouverts verticalement de 1 800 et 700 litres avec 100 % de rafles et de levures indigènes. La pâte est remuée deux fois par jour selon la méthode traditionnelle. Délestage et démarrage de la fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.