Description

Ce vin effervescent est l'un des joyaux de la Méditerranée. Le Gran Torelló Brut Nature 2015 est élaboré à partir d'un assemblage précis de Xarel ·lo, de Macabeo et de Parellada provenant du domaine biologique de Can Martí. Après un vieillissement de plus de 72 mois en bouteille sur lies, chaque verre offre une grande complexité, élégance et persistance. Remarquable.

Fiche technique

Le domaine
Torelló Viticultors
Type de vin
Effervescent
Millésime
2015
Alcool
11.5% vol.
Cépage
46% Xarel·lo, 36% Macabeo, 18% Parellada
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille avec des reflets dorés. Clair et transparent, avec des bulles fines qui forment un chapelet constant.
Nez
Pur, élégant et corsé. Il présente des notes de fruits blancs mûrs, de fleur de citronnier, de sureau et de miel. L'ensemble des fleurs blanches se distingue sur des notes subtiles de torréfaction, de fruits secs et de crème.
Bouche
Fraîche, puissante et harmonieuse. Elle offre des sensations fraîches avec des notes de brioche et de fruits blancs.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 si conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Nom
La finca Can Martí
Description
Le vignoble appartient à la famille Torelló depuis 1395 (XIVe siècle) et s'étend sur 135 hectares à Gelida (Alt Penedès-Barcelone). 80 hectares sont cultivés de manière biologique et comptent 11 cépages différents.
Size
80 hectares.
Sol
Argilo-calcaires.
Climat
Méditerranée. La Vendange 2015 a été marquée par un hiver avec des chutes de neige abondantes début février, ce qui s'est avéré très bénéfique. Un printemps sec avec des températures douces a laissé place à un été très chaud, en particulier au mois de juillet, et à de faibles précipitations au mois d'août.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 25 kg, des palettes de 200 kg et de petites remorques de 2 500 kg. Elles ont débuté le 9 août et se sont achevées en septembre avec la Parellada.
Vinification
Les grappes arrivent entières au domaine et chaque cépage subit un pressurage séparément avec douceur. La technologie Inertys est utilisée pour protéger le moût de l'oxydation pendant la phase de pressurage. En hiver, les différents cépages sont assemblés, mis en bouteille, puis subissent une seconde fermentation en bouteille avec un bouchon en liège naturel.
Elevage
Élevage d'au moins 72 mois en entreillage. Chaque année, les bouteilles sont remuées afin que les levures se mélangent à nouveau au vin. Cela permet d'enrichir les arômes et les saveurs du vin effervescent.
Embouteillage
Clarifié manuellement sur pupitres. Dégorgement sans ajout de sucres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The bright and lifted 2015 Gran Torelló Brut Nature "Grandes Añadas" was produced with 46% Xarel.lo, 36% Macabeo and 18% Parellada from their estate vineyards in Finca Can Martí. It matured in bottle with the lees, closed with a cork stopper and aged for 10 years. It's subtle, elegant, integrated and sleek, polished by the years in bottle, with some toasty and yeasty notes of fresh Mediterranean herbs and pollen. It's aging slowly and gaining complexity. The bubbles are abundant but small and integrated, and the finish is long and dry with a bitter twist. 2,800 bottles and 220 magnums produced. It was disgorged in October 2025.