Description

Corsé et séduisant, le Gran Caus Blanc est un vin qui, aussi incroyable que cela puisse paraître à la dégustation, n'a pas été élevé en fût, mais qui gagne en subtilité grâce à son long vieillissement en bouteille. Un délice à déguster tout particulièrement en accompagnement de fruits de mer et d'apéritifs.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Production
26 000 bouteilles
Cépage
85% Xarel·lo, 15% Chenin blanc
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jaune doré aux reflets verdâtres.
Nez
Des arômes de citron mûr, de pêche juteuse et de fleurs blanches.
Bouche
De texture onctueuse, avec une acidité bien marquée, une touche minérale et salée, et une finale grasse/onctueuse avec des notes d'agrumes.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Des raisins issus de vignobles en culture biologique situés à 350 mètres d'altitude.
Année de plantation
Entre 25 et 65 ans.
Sol
Calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vinification
Foulage doux et pressurage sans égrappage. Fermentation spontanée avec des levures naturelles, séparément dans des cuves inox et des cuves en ciment.
Elevage
Élevé en bouteille pendant un an avant sa mise en vente (sans passage en fût).

L'avis des experts

The Wine Advocate :

Despite the accumulated drought, the plants behaved extraordinarily well in 2023, and the 2023 Gran Caus Blanco, cropped from different plots that ripen at different times, fermented separately and was blended to transmit this diversity. It's approximately 85% Xarel.lo with 15% Chenin Blanc with a moderate 12.15% alcohol. It has Mediterranean and balsamic aromas and flavors, a fresh palate with clean and pungent flavors of white fruit, flowers and herbs and a dry, chalky and tasty finish. It's an exceptional entry-level white. 30,000 bottles produced. It was bottled in June 2024. (Luis Gutiérrez)

Decanter:

Stony, slightly kerosene nose with honeyed depth. Creamy, mellow texture. Bright, racy acidity lifts a concentrated, elegant palate. Salty and chalky notes add complexity to the long finish.