Description

Le domaine historique Pieve di Santa Restituta, situé à Montalcino, a été racheté par Gaja en 1994. De ces vignobles, particulièrement adaptés à la culture du cépage Sangiovese, est issu un Brunello di Montalcino élégant, intense et équilibré, doté d’un grand potentiel d’élevage.

Fiche technique

Le domaine
Gaja
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Sangiovese
Origine
Brunello di Montalcino DOCG

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Des notes élégantes de fruits rouges, de cerises, d'herbes aromatiques, de fleurs et de genévrier.
Bouche
Ferme et équilibré, avec des tanins mûrs, une belle acidité et une finale longue et persistante.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner le gibier, le sanglier et le pecorino.

Vignoble et élaboration

Nom
Rennina, Sugarille y Torrenieri.
Description
Vignobles situés au nord-est de Montalcino.
Size
9 hectares.
Sol
Pebbleux et calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vinification
Fermentation pendant quatre semaines dans des cuves inox.
Elevage
Élevage de 24 mois en fûts de chêne. Le coupage est ensuite réalisé, puis le vin vieillit encore 6 mois dans des cuves en béton.