Description

Forlong Amigo Imaginario est un vin orange issu du cépage Palomino fino, dont le vignoble d'origine se trouve dans le Pago de Balbaína alta, à Jerez. Après la fermentation et un travail minutieux d'extraction des peaux, il est transféré pour son élevage dans une botas hermétiquement fermée afin d'éviter la formation d'un voile de fleur et l'oxydation. Le résultat de ce processus est un vin au nez original et long en bouche, qui enveloppe le palais de son incroyable onctuosité

Fiche technique

Le domaine
Bodega Forlong
Type de vin
Vin orange
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur ambrée avec des reflets dorés, limpide et avec une larme très dense qui descend lentement dans le verre.
Nez
Gourmand, avec des notes tropicales, des notes subtiles d'amande et de torréfaction issues de son passage en botas d'oloroso. Le tout sur un fond minéral, rappelant la terre albariza qui abrite ses cépages d'origine.
Bouche
Ce vin présente une attaque agréable et dense, suivie d'une sapidité très marquée, caractéristique du cépage Palomino Rouge crianza. Après la première gorgée, on apprécie l'amplitude et la longueur du vin qui enveloppe complètement le palais.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Plantalina.
Description
Propriété située dans le Pago de Balbaína alta, à Jerez. Vignes cultivées de manière biologique depuis plus de 15 ans.
Année de plantation
Cépages âgés de 40 à 50 ans.
Sol
Albariza.
Vinification
Une fois arrivés au pressoir, les raisins ont été placés dans une chambre froide où ils sont restés entre 24 et 48 heures à une température de 3-4 °C, avant d'être transférés sur une table de sélection et dans l'égrappoir pour enlever les rafles. Les raisins entiers ont ensuite été placés dans des cuves inox à température contrôlée, où la fermentation a commencé spontanément. Celle-ci, accompagnée de pigeages quotidiens pour obtenir une bonne extraction des peaux, a duré environ 25 jours. À l'issue de ce processus, les peaux ont été décuvées et soumises à un pressurage, puis le vin obtenu a été transféré dans des botas de Jerez préalablement imprégnées d'oloroso vieilli. Ces botas ont été hermétiquement fermées afin d'éviter la formation d'un voile de fleur et une éventuelle oxydation. C'est là qu'a eu lieu la fermentation malolactique ou seconde fermentation
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en botas d'oloroso.