Description

Mono-cépage Sumoll provenant du domaine Can Catasus, dans le Penedés. Il bénéficie d'un court élevage de 4 mois en fûts de chêne américain et également en bonbonnes de 54 litres. Un vin à faible teneur en alcool, léger, facile à boire et avec un fond épicé

Fiche technique

Le domaine
La Fita
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2023
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Sumoll
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Couleur cerise de robe basse.
Nez
Équilibré, épicé, avec des notes d'herbes sauvages.
Bouche
Fino, léger et facile à consommer.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Can Catasus
Sol
Sol sableux.
Climat
La Vendange 2023 a été extrême, sans précipitations en novembre, janvier, mars et avril. Cette situation, associée à des températures supérieures de 1 °C à la moyenne des 16 dernières années, a entraîné la destruction de nombreuses plantes. La production a été inférieure de 50 % à la moyenne des 10 dernières années, la maturation ayant été interrompue par le manque d'eau, ce qui a concentré l'acidité.
Vinification
Égrappage, macération de 7 jours avec pigeage, fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves inox. Fin de la fermentation dans des fûts de chêne usagés et des bonbonnes.
Elevage
quatre mois en fûts de chêne américain usagés de 225 litres et en bonbonnes de 54 litres.