Description

« Une mosaïque de millésimes à dosage zéro qui exprime l'essence du Chardonnay de montagne » : c'est ainsi que le célèbre domaine Ferrari présente son Perlé Zero. La Cuvée Zero15 est issue d'un savant assemblage de plusieurs millésimes précédents mis en bouteille en 2015. Le résultat est un Trentodoc d'une rare finesse, dans lequel s'expriment tout le fruit et l'élégance du Chardonnay, accompagnés de structure, de richesse, d'expressivité et de profondeur. Une fois de plus, la famille Lunelli a réussi à créer un vin effervescent qui est plus unique que rare.

Fiche technique

Le domaine
Ferrari
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Trento DOC

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets intenses, cristallin.
Nez
Frais et explosif, avec des notes d'herbes, de mélisse, de craie et de crème de citron. Dans le verre, des notes d'ananas et d'anis se développent.
Bouche
L'enveloppe initiale laisse place à une finale sèche, longue et saline, avec des notes de sel de l'Himalaya et d'écorce d'agrumes.
Température de service
Servir à 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des risottos crémeux, des viandes blanches et des poissons grillés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de montagne de la famille Lunelli, sur les versants des montagnes du Trentin.
Vinification
Cuvée de plusieurs millésimes sans dosage.
Elevage
Élevage avec des levures sélectionnées.
Embouteillage
Mise en bouteille en 2015