Description

Ferrari incarne, en Italie comme à l'étranger, l'excellence du « Made in Italy ». L'histoire de ce domaine exceptionnel a débuté en 1902 grâce à Giulio Ferrari, qui a introduit à Trente le cépage Chardonnay et la méthode champenoise, déclenchant ainsi une véritable révolution dans le paysage viticole italien. Le Giulio Ferrari Riserva del Fondatore est l’une des cuvées les plus prestigieuses de la maison, un Trentodoc élaboré à partir des meilleurs raisins de cépage Chardonnay issus des vignobles de la famille Lunelli. Synonyme d’élégance intemporelle.

Fiche technique

Le domaine
Ferrari
Type de vin
Effervescent
Millésime
2015
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Trentino DOC

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune doré éclatante, avec des bulles fines et très persistantes.
Nez
Un bouquet riche et nuancé, aux notes d'abricot et de fruits exotiques, ainsi que des arômes plus corsés de chocolat blanc, de fruits secs, de caramel aux amandes, de pâtisserie et de légères notes grillées.
Bouche
Au palais, on perçoit de l'intensité, de la richesse, de l'harmonie, de l'élégance et de l'équilibre ; des notes de miel, de beurre de cacahuète et de fruits tropicaux.
Température de service
À servir à 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats italiens tels que la « mozzarella in carrozza » ou une soupe de poisson.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles appartenant à la famille Lunelli, situés sur les versants des montagnes du Trentin, jusqu'à 600 mètres d'altitude et exposés au sud-ouest.
Climat
Le millésime 2015 s'est caractérisé par un climat chaud et sec. Un temps clément a accompagné la floraison initiale et les pluies modérées du printemps ont permis un bon développement de la vigne. L’été qui a suivi, chaud et peu pluvieux, a favorisé une maturation très saine du fruit, l’altitude jouant un rôle déterminant dans les vignobles de moyenne et haute montagne pour préserver l’équilibre du raisin.
Vinification
Fermentation traditionnelle réalisée exclusivement dans des cuves inox.
Elevage
Un élevage d'au moins 92 mois (plus de sept ans et demi) sur ses lies fines.

L'avis des experts

Falstaff:

Light gold with persistent mousse. Fragrant nose of roasted hazelnuts, sea salt, dried orange slices, a mix of exotic fruits and blueberries, with a lemon thyme aftertaste. Delicate, calm mousse on the palate, subtle and slightly creamy, elegant, with a certain saltiness, flows delicately, with a slightly settled finish.

Decanter:

Disgorged for this tasting, this bottle offered plenty of citrus, green and stone fruits on both nose and palate. Autolytic notes of pie crust, brioche and hints of almonds are very apparent, too, however it's also quite austere and lean in the mouth; almost chalky. Textured and layered, this is a unique cuvée hinting at what is to come with some bottle age. 100% Chardonnay. 108 months on lees. Disgorged 2024. Dosage 4g/l.

The Wine Advocate:

The Ferrari 2015 Trento Metodo Classico Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore (disgorged in 2024) is a beautiful Chardonnay-based sparkling wine with an everlasting sense of energy and exuberance that comes directly from the quality of fruit harvested in this warm (but not too hot), exceptional vintage. There is acidity and energy in this wine, and given that we are drinking it 10 years after the harvest, it hits all the right marks. Production is 60,000 bottles.