Description

Cultivé sur les sols granitiques de Beechworth, à proximité des Alpes victoriennes, cet Ergo Sum, qui appartient à la famille des vins de M. Chapoutier en Australie, est élaboré selon des pratiques biodynamiques. Un Mono-cépage de Syrah, idéal pour apprécier la qualité et le caractère minéral qu'il présente dans le Nouveau Monde.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2014
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Victoria
Certifications
Demeter

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat intense.
Nez
Arômes de fruits noirs (mûre) accompagnés de notes minérales.
Bouche
Persistant et doté d'une structure ferme, il dégage des notes épicées telles que le poivre noir.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Granitique.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Égrappage complet. La fermentation et la macération sont réalisées dans des cuves en béton.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne.