Description

L'Enate Cabernet-Merlot est un vin rouge cosmopolite, agréable et « accessible à tous », comme le souligne le domaine aragonais. L'équilibre parfait entre les fruits noirs mûrs et les subtiles notes épicées issues de son bref passage en fûts de chêne français et américain en font un vin facile à boire, aux tanins veloutés et d'une belle fraîcheur. Un véritable vin polyvalent du Somontano. Ici, en format de 1,5 litre.

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Cabernet sauvignon, Merlot
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense.
Nez
Corsé ; avec des arômes de cassis, de mûre, de violette et des notes de poivron rouge, de vanille et d'herbes.
Bouche
Attaque douce et charnue sur un fond tannique moelleux. Bouche savoureuse aux notes de miel et de torréfaction, avec une acidité équilibrée.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en culture non irriguée sur des sols pauvres.
Climat
Une vague de chaleur extrême et des précipitations rares. L'été a été marqué par des températures supérieures à 40 °C, tandis que l'hiver a été froid et sec, laissant place à un printemps pluvieux qui a accéléré le cycle végétatif.
Vendanges
Ce fut l'une des plus précoces de l'histoire de la région ; elle a débuté le 10 août et s'est terminée le 16 septembre 2022.
Vinification
Pressurage et fermentation de chaque cépage séparément dans des cuves inox. Fermentation alcoolique et malolactique complètes.
Elevage
Élevage de 6 mois en fûts de 225 litres en chêne français et américain.