Description

« El Vigía de la Atalaya » est un vin rouge jeune issu de l’agriculture biologique, de l’AOC Almansa, produit par le domaine Atalaya. Né d’un engagement en faveur du développement durable et du respect de la biodiversité, ce vin Mono-cépage de Grenache Tintorera provient de vignobles situés à plus de 700 mètres d’altitude. Une altitude qui, associée à une vinification artisanale à intervention minimale, permet d’extraire toute la pureté méditerranéenne du terroir. Le résultat est un verre polyvalent et plein de fraîcheur. Végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Atalaya
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Garnacha tintorera
Origine
Almansa
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge cerise intense.
Nez
Élégant, frais et corsé, avec des notes dominantes de fruits mûrs et de fleurs.
Bouche
Une attaque agréable et fraîche en bouche, équilibrée et dotée de tanins doux, qui laisse une sensation élégante, séduisante et veloutée, pour aboutir à une longue finale.
Température de service
Entre 15 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fromages à affinage court ou moyen, les ragoûts et les plats mijotés à base de viande, les plats à base de riz, la charcuterie et les plats à base de champignons.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles non irrigués certifiés biologiques, cultivés à une altitude supérieure à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages âgés de 25 à 30 ans.
Sol
Calcaire.
Vinification
Vinification pratiquement sans intervention, visant à exploiter pleinement le potentiel du cépage. Fermentation et macération dans des cuves inox à température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin reste en cuve inox jusqu’à sa mise en bouteille.
Elevage
Sans élevage en fût.