Description

Le Grenache et le Mourvèdre qui composent ce vin proviennent de vignobles situés dans la région d’Almansa, entre 700 et 1 000 mètres d’altitude, plantés sur des sols sableux reposant sur une forte assise calcaire. Le résultat est un rouge à la robe profonde, intense et charnue, offrant néanmoins une belle fraîcheur et une complexité remarquable. Vin adapté aux végétaliens.

Fiche technique

Le domaine
Atalaya
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Garnacha tintorera, Monastrell
Origine
Almansa
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise foncée.
Nez
Très aromatique, frais et fruité, avec des notes de mûres, d’herbes aromatiques et de fleurs mûres.
Bouche
Élégant et fruité, doté de tanins puissants tout en conservant une belle fraîcheur.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Optimal dès l’achat.
Accord mets et vin
Idéal avec les fromages à pâte dure et semi-dure, les légumes, les ragoûts et plats mijotés à base de viande, le riz, les champignons, la charcuterie, les pieds et museaux de porc, les rôtis variés ainsi que les viandes blanches et rouges, en sauce, grillées ou à la plancha.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés entre 700 et 1 000 mètres d’altitude.
Année de plantation
Vignobles âgés de 30, 40 et 45 ans.
Sol
Calcaire.
Climat
Continental avec des précipitations inférieures à 350 millimètres par an.
Vinification
En cuves inox à température contrôlée. Après la macération-fermentation, le vin est transféré en fûts pour son élevage.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français.