Description

Les cépages Grenache tintorera et Mourvèdre utilisés pour l'élaboration de ce vin proviennent de vignobles de la région d'Almansa, situés entre 700 et 1 000 mètres d'altitude et plantés sur des sols sableux d', présentant une forte concentration en calcaire dans leur sous-sol. Un vin rouge adapté aux végétaliens, très coloré, intense et charnu, tout en offrant une certaine fraîcheur et complexité. Il est présenté ici dans un coffret comprenant 6 bouteilles et 6 verres, une excellente idée de cadeau.

Fiche technique

Le domaine
Atalaya
Type de vin
Rouge
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Garnacha tintorera, Monastrell
Origine
Almansa
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Une robe rouge intense et brillante, aux reflets violets.
Nez
Puissant et corsé, avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées.
Bouche
D'une belle structure, charnu et équilibré, avec une finale longue et très agréable.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Parfait dès l'achat.
Accord mets et vin
Idéal pour les fromages à affinage court ou moyen, les légumineuses, les ragoûts et les plats mijotés à base de viande, les plats à base de riz, les champignons, la charcuterie, les pieds et les pattes de porc, les rôtis variés, ainsi que les viandes blanches et rouges en sauce, grillées ou cuites à la plancha.

Vignoble et élaboration

Vinification
Les raisins fermentent séparément dans des cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation alcoolique, une fermentation malolactique est effectuée afin d'apporter plus de douceur et d'équilibre au vin.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français et américain. Le vin est ensuite conservé dans des cuves inox jusqu'à sa mise en bouteille.