Description

L'origine de Prieto Pariente, c'est la recherche de vignobles super anciens et uniques, au-delà des contraintes d'une appellation d'origine spécifique. Le résultat se reflète dans cette bouteille au nom évocateur. Comme pour le millésime précédent, le coupage est dominé par le Tempranillo, avec un peu de Grenache. Les trois emplacements différents du vignoble, avec des sols et des orientations variés, confèrent à l'ensemble une grande complexité. En résumé, c'est un vin pour les explorateurs, à la fois frais, intéressant, cristallin et élégant

Fiche technique

Le domaine
Pariente Tradición Familiar
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Production
2.478 bouteilles
Cépage
95% Tempranillo, 5% Garnacha
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec un bord grenat.
Nez
Arôme intense de fruits noirs, de myrtilles, de grains de café, de cacao et d'épices douces, avec des notes de garrigue sur un fond minéral.
Bouche
Rouge juteux, ferme et long. Il est super fruité, avec une finale épicée et très élégante.
Température de service
À servir à 16 °C. On conseille de le décanter ou de l'ouvrir une heure avant de le servir.
Accord mets et vin
Il est parfait avec des viandes rouges comme le filet de bœuf coupé au couteau, les ragoûts de gibier, les rôtis, les plats mijotés et tous les plats à la cuillère.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de Tempranillo à Mucientes et Pedrosa del Rey, et cépages de Grenache aussi à Pedrosa del Rey.
Année de plantation
Vignes plantées en 1924 et 1945.
Sol
À Mucientes, on trouve du sable, du calcaire et de l'argile gypseuse, et à Pedrosa del Rey, du grès et de l'argile.
Climat
Continental.
Rendement
Entre 2 200 et 2 800 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 20 kilos. Les raisins sont transportés dans des camions frigorifiques jusqu'au domaine, où ils sont triés grain par grain.
Vinification
La fermentation se fait avec des levures indigènes et à température contrôlée dans des cuves inox. Après le décuvage, la fermentation malolactique se passe dans des fûts de chêne.
Elevage
Rouge crianza : vin élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne de 228 et 500 litres.