Description

Le Dom Pérignon Rosé est né de la volonté de repousser les limites de la création. Il reflète cette profonde envie de tout remettre en question, d’assumer le risque, d’expérimenter librement et d’aller toujours plus loin. Il exprime ce désir intemporel d’explorer les limites en tirant parti de la puissance brute du Pinot noir rouge dans un assemblage rayonnant. Un vin charpenté et enveloppant, charnu et onctueux, doux et voluptueux, où le fruit s’impose.

Affiné par une lente et magistrale transformation au cours de près de 12 années passées au domaine, le Dom Pérignon Rosé est une incarnation vibrante à la fois de la lumière et de l’obscurité, symbolisant le dévouement à l’élaboration et l’exploration profonde de nouvelles possibilités.

Fiche technique

Le domaine
Dom Pérignon
Type de vin
Champagne
Millésime
2009
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Pinot noir, Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur rose.
Nez
Après les notes de rose, d'huile d'orange et de safran qui se font brièvement sentir, le Bouquet gagne en chaleur et laisse place à des arômes dominants de fruits rouges — framboise et cerise — qui débouchent sur des notes plus sombres de figues et de cassis. Enfin, la douceur s'impose, avec des notes de pain d'épices et de réglisse.
Bouche
Le fruit est majestueux, mûr, charnu et profond. Après une première sensation au palais remarquablement douce et ronde, le vin s'installe au cœur du palais, l'enveloppant d'une sorte de caresse intime et intense. Les sensations gustatives convergent et persistent, entretenant le souvenir de son empreinte tactile.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
L'hiver a commencé par être particulièrement rude. Dans la région de Champagne, il a neigé par intermittence et des températures basses ont été enregistrées pendant une longue période.
Le printemps a été chaud, bien que pluvieux. Le temps n'a pas favorisé la floraison, et le mildiou menaçait les vignes. Bien que certaines périodes orageuses aient suscité quelques inquiétudes quant à la santé des vignes,
l'été a été principalement ensoleillé, en particulier au mois d'août. Le temps est resté chaud, sec et très ensoleillé pendant cinq semaines consécutives. Le 4 septembre, une tempête de grêle s'est abattue sur les vignobles d'Hautvillers, de Verzenay et de Chouilly. Cependant, le temps estival est revenu dès le lendemain et les raisins ont continué à mûrir sans encombre.
Vendanges
La Vendange a commencé le 12 septembre 2009 dans des conditions idéales.
Vinification
Ce vin est issu d'un assemblage composé principalement de pinot noir. Il s'écoule 12 ans entre le moment où les raisins sont arrivés au domaine et celui où le vin en est sorti.

L'avis des experts

James Suckling:

Peaches, fresh crushed strawberries and roses on the nose. Full-bodied and generous. Fine tannins that frame the wine beautifully and set it up for a fresh finish. Some fruit tea and cedar undertones. Enticing finish with hints of bitterness. Savory. Drink or hold.