Dom Pérignon

Située sur une colline surplombant la vallée de la Marne, au cœur de la région de Champagne, l'abbaye bénédictine est le lieu où il a mené à bien sa mission visant à créer « le meilleur vin du monde ».

L'abbaye

L’héritage que chérit Dom Pérignon ne constitue pas un obstacle à l’expression contemporaine de sa création. Bien au contraire, l’abbaye reste un lieu propice à l’inspiration, un lieu où partager la vision et l’esprit de Dom Pérignon à notre époque. Richard Geoffroy, chef de cave, y trouve la paix et le calme nécessaires à la création des millésimes Dom Pérignon. « Nous devons manifester notre idéal, notre singularité, en recherchant toujours l’absolu », dit-il souvent. « C’est une quête constante, où l’inspiration ne perd rien de son mystère, pour que Dom Pérignon se réinvente à chaque millésime », affirme M. Geoffroy.

Philosophie

Dom Pérignon est un hommage vivant, vibrant et sans cesse renouvelé qui évoque le père spirituel du champagne. Une merveilleuse réussite d’assemblage, un ajustement délicat qui atteint son équilibre mystérieux en réinventant, de manière tout à fait inattendue à chaque fois, le mélange de raisins blancs et rouges des deux cépages classiques de Dom Pérignon : le Chardonnay et le Pinot noir.

Aujourd’hui , Richard Geoffroy, chef de cave et créateur des millésimes de Dom Pérignon, perpétue cet esprit.