Dom Pérignon

Située sur une colline qui surplombe la vallée de la Marne, au cœur de la Champagne, l'abbaye bénédictine est l'endroit où Dom Pérignon a créé « le meilleur vin du monde ».

L'héritage de Dom Pérignon n'empêche pas l'expression contemporaine de sa création. Au contraire, l'abbaye reste un lieu propice à l'inspiration, un lieu où partager la vision et l'esprit de Dom Pérignon aujourd'hui. Richard Geoffroy, Chef de Cave, trouve ici la paix et le calme nécessaires pour créer les millésimes Dom Pérignon. « On doit exprimer notre idéal, notre singularité, en recherchant toujours l'absolu », dit-il souvent. « C'est une quête permanente, où l'inspiration ne perd pas son mystère, pour que Dom Pérignon se réinvente à chaque millésime », affirme Geoffroy.

Dom Pérignon est un hommage vivant, vibrant et constamment renouvelé qui évoque le père spirituel du champagne. Une merveilleuse réussite d'assemblage, un réglage délicat qui atteint son équilibre mystérieux en réinventant, de manière totalement inattendue, à chaque fois, le mélange des raisins blancs et rouges des deux cépages classiques de Dom Pérignon : le Chardonnay et le Pinot noir.

Aujourd'hui, Richard Geoffroy, Chef de Cave et créateur des millésimes Dom Pérignon, perpétue cet esprit