Description

La Diosa de las Tres Cabezas est un coupage blanc issu d’ un vignoble « vidueño », c’est-à-dire composé de différents cépages qui se mélangent naturellement au sein d’un même vignoble, en l’occurrence celui du domaine MAM, situé dans la région du Condado de Huelva. Parmi les raisins utilisés pour son élaboration, on retiendra notamment le Colombard, un raisin français utilisé dans la production de cognacs et d'armagnacs très appréciés, et qui, sur les terres de Huelva, permet d'obtenir des vins jeunes et intenses, mais aussi complexes, onctueux et corsés, à l'image de celui-ci, d'inspiration divine.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas MAM
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Production
5 000 bouteilles
Cépage
Colombard, Listán blanco, Jaén blanco
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
De couleur jaune pâle, avec des reflets verdâtres.
Nez
Il dégage une grande intensité aromatique, où se distinguent des notes de fruits blancs frais et de fleurs.
Bouche
Un vin blanc à l'attaque acidulée et fraîche, équilibré et charnu.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons, les viandes et les plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Description
Veufs résidant dans la région du comté de Huelva.
Sol
Composé d'albariza et de sol franco-sableux.
Vendanges
Vendange manuelle et nocturne.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée.
Elevage
Une partie du vin est élevée pendant trois mois en fûts de chêne hongrois munis de chapeaux en bois d'acacia. Le reste reste en cuve sur ses lies fines. Les deux parties sont ensuite assemblées, puis le vin achève son affinage en bouteille pendant trois mois.