Description

Coupage blanc de vignes âgées, c'est-à-dire de différentes variétés qui se mélangent naturellement dans un même vignoble, en l'occurrence celui du domaine MAM, situé dans la région du Condado de Huelva. Parmi les raisins utilisés pour son élaboration, on peut citer le Colombard, un raisin français utilisé dans les cognacs et armagnacs très appréciés , qui, dans les terres de Huelva, permet d'obtenir des vins jeunes et intenses, mais aussi complexes, glycériques et corsés, comme celui-ci, d'inspiration divine

Fiche technique

Le domaine
Bodegas MAM
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Production
5.000 bouteilles
Cépage
Colombard, Listán blanco, Jaén blanco
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
De couleur jaune pâle, avec des reflets verdâtres.
Nez
Il dégage une forte intensité aromatique où se distinguent des arômes de fruits Blancs frais et de fleurs
Bouche
Blanc avec une attaque acidulée et fraîche, équilibré et charnu
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons, les viandes et les plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Description
Vidueños, situé dans la région du comté de Huelva.
Sol
De terre argileuse et sableuse.
Vendanges
Vendange manuelle et nocturne.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée.
Elevage
Une partie du vin est élevée pendant trois mois dans des fûts de chêne hongrois et des fûts en acacia. Le reste reste en cuve sur ses lies fines. Ils sont ensuite assemblés et complètent trois mois d'affinage en bouteille.