Description

Le plus ancien de la maison ne perd rien de sa vitalité. Il subit un élevage de 18 mois dans des fûts de chêne français et américain, adoptant les notes caractéristiques des bois de ces deux origines. Un excellent représentant des vins fins de la Rioja Alta sous une marque de garantie pour de nombreux amateurs. En format 1,5 litre.

Fiche technique

Le domaine
CVNE
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
85% Tempranillo, 15% Garnacha, Graciano, Mazuelo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
De couleur grenat avec quelques nuances de rouge cerise.
Nez
Les arômes de fruits des bois (mûres, cerises, fraises) dominent, accompagnés de notes de réglisse et d'épices (vanille, anis) issues de son élevage en fût.
Bouche
Il est doux en bouche grâce à des tanins agréables qui lui confèrent équilibre et rondeur. La note d'acidité finale offre un vin long en bouche avec un arrière-goût fruité.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons, les viandes, les fromages, les ragoûts et les pot-au-feu.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Caballeros, Santo Tomás y Sarnamoros.
Description
Les vignobles sont répartis entre les villages de Rodezno, Villalba et Haro, à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres.
Année de plantation
Cépages d'un âge moyen compris entre 20 et 25 ans.
Sol
Principalement argilo-calcaire.
Vinification
La fermentation alcoolique s'est déroulée à température contrôlée dans des cuves inox de 20 000 kg, où différents types de remontages ont été alternés (remontage traditionnel à la pompe, délestage et pigeage). Après la fermentation, une cuvaison à chaud a été effectuée, la durée totale de la cuvaison étant d'environ 18 jours. La fermentation malolactique a ensuite eu lieu.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français et américain.