Description

Ce vin est élaboré à partir d'une sélection d't des meilleurs cépages Petit Verdot de la maison. Le vignoble d'où proviennent ces raisins est vendangé près de deux mois après le début de la campagne et bénéficie également d'une certification biologique. Le résultat est un vin rouge épicé au nez, avec un goût puissant et frais. La minéralité propre à ce cépage en fait un vin très agréable.

Fiche technique

Le domaine
Cortijo Los Aguilares
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Petit verdot
Origine
Sierras de Málaga
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise.
Nez
Nez minéral, avec des arômes de graphite et de thym. Le fruit noir apparaît en note secondaire et dévoile en finale des notes boisées dues à l'élevage, avec des arômes de poivre noir et de fumé.
Bouche
Puissant mais équilibré. Le caractère balsamique du Petit Verdot s'impose sur les notes typiques de l'élevage en fût de chêne. Vin long et intense, avec un grand potentiel de garde, mais également très agréable à déguster dès maintenant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago El Calero
Description
Il est situé à 900 mètres d'altitude.
Sol
Sols argilo-calcaires.
Climat
Le millésime 2023 a été l'un des plus secs de l'histoire du domaine, marquant la troisième année consécutive de sécheresse.
Rendement
3 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendanges exclusivement manuelles, dans des caisses de 10 kilos. Elles ont été effectuées fin septembre.
Vinification
Les raisins macèrent à froid pendant 24 heures dans une chambre froide (2 °C). Égrappage complet et cuvaison par gravité. Fermentation alcoolique à température contrôlée et malolactique dans des cuves en béton et des fûts.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français de différentes tailles (225 et 300 litres).