Description

Cornas 1997 est un vin produit exclusivement à partir de Syrah, le seul raisin de l'appellation Rhône, Cornas. Le résultat est un vin rouge ferme avec des notes de fruits noirs. Idéal pour accompagner des plats légèrement épicés.

Fiche technique

Le domaine
Xavier Vignon
Type de vin
Rouge
Millésime
1997
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Cornas

Dégustation

Vue
Couleur grenat intense.
Nez
Bouquet de mûre, d'olive noire et de notes poivrées
Bouche
Notes de cassis, de cuir et d'épices douces
Température de service
Entre 15 et 17 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2030 s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Sur la rive droite du Rhône, les vignobles sont situés sur les versants orientaux du Massif central. Leur forme particulière en amphithéâtre protège les vignes des vents froids.
Sol
Sols peu profonds, principalement composés de granites massifs riches en potassium, fer et magnésium.
Climat
Microclimat résultant d'une association entre le soleil et le vent Mistral.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Longue macération pour obtenir un vin concentré de couleur presque noire.
Elevage
Long vieillissement dans de grands fûts neufs et anciens.
Embouteillage
2022.