Description

Le lieu-dit de Saint-Pierre est un coin de Cornas où le vigneron Michel Chapoutier démontre sa maîtrise totale du cépage Syrah. Dans ce millésime 2022, le cépage phare du nord du Rhône est bien ferme et présente un équilibre assez frais.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Cornas
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Intense et corsé, avec des notes de violette, de feuille de ronce et de fruits noirs frais.
Bouche
Ample, frais et élégant. Des notes d'épices et de baies sauvages se marient à une touche de viande (bacon).
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec le gibier et les champignons.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble orienté sud-est, situé à une altitude de 400 mètres.
Climat
Le millésime 2022 a été marqué dans l'ensemble par la sécheresse et les températures élevées, malgré un mois de janvier avec des températures négatives. Le printemps est arrivé progressivement, avec les précipitations les plus faibles depuis 1959. En juin, la première vague de chaleur s'est produite, ce qui a conduit à réduire au maximum la taille afin que l'ombre du feuillage assure l'acidité naturelle des raisins. Grâce à la viticulture biodynamique, les vignes se sont progressivement adaptées à ce réchauffement climatique.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Vinification traditionnelle à partir de raisins d'égrappage. La fermentation s'effectue pendant 10 jours dans des cuves en béton brut. La macération dure entre 4 et 5 semaines. Fermentation malolactique ultérieure en fûts (20 % neuves) et foudres.
Elevage
Rouge crianza de 16 à 18 mois dans les mêmes cuves que la fermentation malolactique.

L'avis des experts

Jeb Dunnuck:

Classic Cornas cassis, fig, liquid violet, and meaty notes all emerge from the 2022 Cornas Saint Pierre, a full-bodied effort that has a rich, expansive mouthfeel, plenty of tannins, and remarkable purity. This was 85% destemmed and will spend 18 months in 25% new French oak.