Description

Il s'agit d'un assemblage de différents millésimes (2016, 2019 et 2020) auquel s'ajoute un faible pourcentage de vin issu de la précédente édition de La Réserve. Cette combinaison apporte salinité, minéralité et fraîcheur. Ce vin présente un grand potentiel d'évolution en bouteille.

Fiche technique

Le domaine
Xavier Vignon
Type de vin
Rouge
Alcool
15.0% vol.
Cépage
60% Garnacha, 15% Cinsault, 25% Otras
Origine
Châteauneuf-du-Pape

Dégustation

Nez
Arômes de fruits noirs avec des notes de chocolat.
Bouche
Doux, frais et équilibré, d'une grande finesse, avec une belle structure et une finale salée
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Roulis.
Climat
Méditerranéen avec influence du mistral.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Vinification séparée dans différents récipients.
Elevage
Rouge crianza pendant 15 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Ripe-plum, cherry, vanilla and mocha aromas. Herbs and black olives, too. It’s full-bodied with firm, creamy tannins. Rich, chewy and savory, yet also elegant for the appellation. Drink or hold.