Description

Cillar Tempranillo est un vin rouge jeune, de l'année, qui reprend la tradition de la Ribera del Duero de faire des vins sans passer par le fût pour refléter le mieux possible la grande qualité de ses raisins. Dans ce vin, parfait pour les tapas, on retrouve des arômes élégants de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi que des notes minérales et florales de violette. Au palais, c'est un vin très fruité, avec une acidité rafraîchissante. Intense et très fin

Fiche technique

Le domaine
Cillar de Silos
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets violacés.
Nez
Des arômes élégants de fruits rouges et noirs mûrs (fraises des bois et prunes noires), minéraux et floraux (violette) avec des notes de jeunesse.
Bouche
Charnu, soyeux, sympa avec des tanins agréables. Long grâce à son acidité rafraîchissante, intense et très Fino.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les tapas (omelette aux pommes de terre, croquettes...). Il se marie aussi bien avec la charcuterie, les poissons bleus grillés, le riz noir, le poulet préparé de différentes façons ou les plats légers.

Vignoble et élaboration

Nom
Pagos Mil Altares, Royal, San Miguel, La Mariquita, El Chozo, El Portillo, La Yunquera, El Corcho y La Nava.
Description
Vignobles à 840 mètres d'altitude.
Size
68 hectares en propriété.
Année de plantation
Cépages entre 15 et 25 ans.
Sol
Sableux avec de l'argile et du limon.
Climat
Continentale extrême avec des hivers rigoureux et des étés chauds, et des précipitations moyennes à faibles (entre 400 et 600 mm par an). La grande différence de température entre le jour et la nuit donne aux vins de la maison une bonne acidité et une gamme d'arômes élégante.
Rendement
4.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle en sélectionnant les grappes une par une.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox.