Description

Ce champagne provenant de la Côte des Blancs est élaboré à partir d'un Chardonnay qui présente le profil d'un vignoble unique : Le Levant. Olivier Bonville et Côte des Blancs est élaboré à partir d 'un Chardonnay qui présente le profil d'un seul vignoble : Le Levant. Olivier Bonville et son gendre Ferdinand Ruelle obtiennent un vin effervescent qui se distingue par une finale mentholée intéressante.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Odyssée 319
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Bouche
Ample, charnu et ferme.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Le Levant
Description
Vignoble situé sur un coteau au sud d'Avize.
Sol
Calcaire.
Climat
Atlantique.
Vinification
La fermentation malolactique est effectuée dans des cuves inox
Embouteillage
Dosage de 4,2 grammes par litre