Description

Le Gavilán Rouge crianza incarne le profil le plus dynamique et le plus accessible du célèbre domaine Viña Pedrosa, fondé par les frères Pérez Pascuas sur l'héritage viticole de leur père Mauro. Élaboré à partir de cépages Tinto Fino cultivés en gobelet à 840 mètres d’altitude sur des sols argileux, ce vin rouge démontre à quel point la fraîcheur de la jeunesse et la sagesse traditionnelle peuvent cohabiter avec un naturel absolu. Après un élevage d’au moins douze mois en fûts de chêne français et américain, il offre une expression aromatique pure et séduisante, où le caractère variétal typique des vignobles riverains s’exprime avec finesse, franchise et équilibre.

Fiche technique

Le domaine
Viña Pedrosa
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Production
270 000 bouteilles
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise aux reflets violacés.
Nez
Exubérant, avec une présence dominante de fruits noirs généreux (mûres et myrtilles) sur un fond épicé, balsamique et minéral.
Bouche
Onctueux et délicat, avec un arrière-goût intense et persistant qui nous rappelle à nouveau des arômes de fruits et de pâtisserie.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Garde
Potentiel de garde de 5 ans dans des conditions optimales
Accord mets et vin
Ragoûts de viande et de riz à base de volaille ou de lapin.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña Pedrosa
Description
Vignobles en propriété, cultivés en gobelet, situés à Pedrosa de Duero (Burgos), à une altitude de 840 mètres au-dessus du niveau de la mer. Viticulture biologique et régénérative. Le millésime 2023 a été le premier à être certifié biologique.
Année de plantation
Jusqu'à 20 ans
Sol
Argileux
Climat
Continental. Qualifié de « très bon », le millésime 2023 a été marqué par un hiver doux, peu de journées avec des températures inférieures à zéro degré et sec, où les précipitations sous forme de pluie et de neige ont été rares, ce qui a donné lieu à un débourrement précoce et à un cycle phénologique qui s’est déroulé sans incident. Le printemps et l’été ont été chauds et secs, avec une vague de chaleur fin août et une véraison précoce. Les pluies sont arrivées en juin, contribuant au bon développement du raisin. Grâce au travail de qualité effectué dans le Vignoble tout au long de l’année, elles n’ont entraîné aucun problème sanitaire dans le vignoble. Début septembre, la pluie a refait son apparition, cette fois-ci en abondance. Dans le cas de Viña Pedrosa, grâce à la couverture végétale, le vignoble a très bien géré l’eau reçue, ce qui a permis de vendanger les raisins sur chacune des parcelles au moment optimal et d’éviter tout problème d’érosion dans le vignoble.
Vendanges
Vendange du 22 septembre au 10 octobre 2023.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Embouteillage
En décembre 2024. Il repose en bouteille pendant au moins 12 mois.