Viña Pedrosa

L'âme de la maison remonte à Don Mauro Pérez, viticulteur infatigable de Pedrosa de Duero, qui a su inculquer à ses enfants un amour inconditionnel pour la terre et une passion pour le travail bien fait. Ces cépages familiaux ont constitué le point de départ de la création du projet en 1980.

Convaincus de l’énorme potentiel que recelait leur environnement, les frères Pérez Pascuas ont choisi d’exprimer leur propre identité dans leurs vins alors que l’appellation en était encore à ses débuts. Aujourd’hui, deux générations allient sensibilité et rigueur pour perpétuer une vision pionnière qui a acquis un prestige international.

Vignoble et domaine

C’est là, en tirant parti des caractéristiques d’un sol capable de résister aux fluctuations thermiques constantes des terres de Burgos, sur lesquelles poussent des cépages âgés de plus de vingt-cinq ans dans des Pagos privilégiés, et grâce à un relief doux, que le domaine vinifie ses propres raisins. L’ensemble provient des 130 hectares de vignoble que possèdent les trois frères, donnant naissance aux marques Cepa Gavilán, Finca La Navilla, Viña Pedrosa et Pérez Pascuas Gran Selección, qui sont exportées vers plus de 35 pays.

Le cépage Tempranillo, ou Tinta del País, prédomine sur l’ensemble de leurs vignobles et représente 90 % de la production du domaine, tandis que les 10 % restants sont constitués de Cabernet sauvignon. À partir de ces deux cépages, Benjamín, Manuel et Adolfo effectuent la mise en bouteille dans leur domaine, pour une production limitée à 500 000 bouteilles par an.

Les installations de la cave s’étendent sur plus de 8 000 mètres carrés, entièrement dédiées à la vinification et à l’élevage des vins. En ce qui concerne ce dernier aspect, il convient de souligner la salle d’élevage qui abrite plus de 3 000 fûts; au bout de trois ans, ceux-ci sont remplacés par des fûts neufs afin de respecter le style des vins de la maison.

Élaboration

La philosophie du domaine repose sur un principe clair : être des artisans du temps. Chaque vinification vise à capturer l’essence du terroir et l’expression la plus pure de chaque Vendange grâce à une vinification soignée et respectueuse. En 2024, le domaine a obtenu la certification de vignoble biologique, une réussite qui marque une étape importante dans son engagement en faveur du développement durable et du respect de l’environnement.

L’élevage en fûts de chêne français et américain tempère la noble puissance du raisin, affine sa texture et lui apporte de la complexité. L’élevage en bouteille, serein et patient, achève d’arrondir la structure pour donner naissance à des vins rouges d’une persistance étonnante et d’une élégance intemporelle.

Collection de la maison

Le catalogue de la maison propose des cuvées incontournables qui séduisent les amateurs des grands classiques de la région du Ribera, à commencer par la fraîcheur et la proximité du Cépage Gavilán Rouge crianza, idéal pour s’initier à son univers.

La gamme principale de Viña Pedrosa, avec ses célèbres Rouge crianza, Reserva et Gran Reserva, incarne la quintessence du Terroir de Burgos, tandis que des joyaux tels que La Navilla Reserva ou l’exclusif Pérez Pascuas Gran Reserva Gran Selección mettent en valeur la sobriété, la finesse et le potentiel de garde d’une lignée légendaire.