Description

« Les Prunes » est un rosé élaboré à partir de Mandó, issu de la collection « Les filles d’Amàlia » de Celler del Roure, ainsi nommée en hommage à Amalia, la mère de son créateur. L'étiquette de tête de Les Prunes, « Les Prunes » en valencien, l'identifie comme un « blanc de Mandó » car il est élaboré comme un vin blanc à partir de raisins rouges de ce cépage valencien, tandis que la contre-étiquette le qualifie de « Vi verge » (vin vierge) car il est vinifié sans vin de presse, uniquement à partir de moût vierge. Le résultat est un vin blanc Mono-cépage d’ , d’alcool modéré, vif, intense et très expressif au nez, et un peu plus rond au palais, qui se révèle particulièrement élégant et harmonieux dans ce millésime.

Fiche technique

Le domaine
Celler del Roure
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Mandó
Origine
Valencia
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une belle couleur rose pâle.
Nez
Elle se caractérise par des arômes floraux et d'agrumes, notamment d'écorce d'orange et de pamplemousse.
Bouche
Un vin expressif et intense qui se distingue par sa belle acidité, son élégance, son équilibre et sa fraîcheur.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
El Bosquet y Casa Pitxó.
Description
Vignobles certifiés biologiques, cultivés en gobelet et en lyre, situés à environ 600 mètres d'altitude.
Size
2 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés de 20 à 40 ans.
Sol
Sablonneux.
Rendement
30 hectolitres par hectare.
Vinification
Pressurage direct, sans temps de macération en contact avec les peaux. Début de la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves inox, puis achèvement dans de vieilles jarres en terre cuite enterrées.
Elevage
Élevage de 6 mois dans de vieilles jarres en terre cuite enterrées d'une contenance de 2 800 litres.