Description

Ekam signifie « unité » en sanskrit et désigne le coupage unique de Riesling et d'albariño élaboré par Raúl Bobet dans les Pyrénées. Fruité dans sa jeunesse, ce vin blanc de garde évolue vers une complexité minérale extrêmement élégante, caractéristique des Rieslings de climat froid, qui surprend et séduit. Il s'accompagne également d'une acidité bien intégrée et d'un certain caractère glycérique propre aux vins botrytisés.

Fiche technique

Le domaine
Castell d'Encus
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Pyrénées. Pallars Jussá.
Cépage
85% Riesling, 15% Albariño
Origine
Costers del Segre

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille clair.
Nez
Intense, avec des notes de pêche de plaine et de fleurs délicates de géranium.
Bouche
Il se distingue par ses notes d'abricot, son acidité bien équilibrée et son arrière-goût persistant et intense.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Crevettes cuites et grillées.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 850 et 1 000 mètres.
Sol
Franco-calcaire, avec une faible teneur en matière organique.
Vinification
Producteur dans de petites cuves de 25 et 50 hectolitres à basse température. Il contient 5,6 grammes de sucre résiduel et 7 grammes d'acidité par litre.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois sur ses propres lies.